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Innanzi tutto, l’emozione! Soltanto dopo la comprensione. (Paul Gauguin) Quante volte durante degustazioni o corsi ci siamo sentiti dare consigli sull’abbinamento cibo-vino che rispecchiano i canoni didattici del sommelier? Però quasi nessuno si azzarda a parlare dell’abbinamento emozionale. L’emozione è un pro...